Σπανακοτυροπιτα

2016-02-10 18:25

Σπανακοτυρόπιτα:

απο την Ρούλα Παπαλιάγκα:

 
750γρ σπανακι
2 πρασα
2 ματσακια κρεμμυδακι φρεσκο
1 ματσακι τσουκνιδια
1 ματσακι λαπατα
1/2 κιλο τυρι
1 κιλο φυλλα βεργας
Λαδι, αλατι, πιπερι
Πλενουμε το σπανακι και τα χορτα. Σε μια κατσαρολα βαζουμε λαδι μισο ποτηρι περιπου και μαραινουμε λιγο τα κρεμμυδια με το πρασο, ριχνουμε και το σπανακι καλα στραγγισμενο και το αφηνουμε να μαραθει. Σβηνουμε το ματι και προσθετουμε το τυρι πιπερι και πριν ριξουμε αλατι δοκιμαζουμε τη γεμηση. Σε ενα λαδωμενο ταψι στρωνουμε 4 φυλλα και στο ενδιαμεσο λαδωνουμε παλι. Ριχνουμε λιγη απο τη γεμιση και στρωνουμε φυλλο, ξανα γεμιση και φυλλο μεχρι να τελειωσουν γεμιση και φυλλα. Ψηνουμε στους 220 βαθμους μεχρι να ροδισει.