Πιπεροπιτα με μανιταρια

2016-02-18 21:15

Πιπεροπιτα με μανιταρια:

απο την Εφη Ντινα
 

300 γρ μπεικον

2 πιπεριες κοκκινες

2 πιπεριες πρασινες

2 πιπεριες κιτρινες

300γρ φρεσκα μανιταρια

2 φυλλα σφολιατας

300γρ τριμμενα τυρια

Σωταρω σε βαθύ τηγάνι 300 γρ. Μπέικον και βάζω ψιλοκομμενες 2 πιπεριές κοκκινες, 2 πράσινες και δύο κίτρινες. 300γρ. Μανιτάρια φρέσκα και τα αφήνω να μαραθούν. Στρώνω σε ένα βουτυρωμενο πυρέξ ένα φύλλο σφολιάτας και ρίχνω τη γέμισή αφού κρυώσει λίγο. Ρίχνω από πάνω διάφορα τριμμενα τυριά (εγώ βάζω γραβιέρα) 300γρ. περιπου. Βάζω το άλλο φύλλο από πάνω, το τρυπαω με μια οδοντογλυφίδα παντού, το χαραζω και το ψήνω στους 180 πάνω -κατω