Μανιταρια γεμιστα

2016-02-26 00:01

Μανιταρια γεμιστα

απο την  Loulla Astin:
 
6 μεγάλα μανιτάρια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
100g φύλλα σπανάκι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
ψιλοκομμένο μαϊντανό
φέτα 175g, τριμμένη
50g ψημένα κουκουνάρια
Μέθοδος
Αφαιρέστε τους μίσχους από τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το σπανάκι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, στραγγίξτε το υπερβολικό νερό και ανακατέψτε τα φέτα, το μαϊντανό, τα καρύδια και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε στους 200 ° C για 25 λεπτά!