Κεικ με frosting φράουλας

2016-02-25 23:24

Κεικ με frosting φράουλας:

απο τη Γεωργια Τσοφλικη:
 

200 γρ. φιστίκια Αιγίνης
275 γρ. καστανή ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
3 αυγά
275 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ. γιαούρτι
200 γρ. βούτυρο
300 γρ. άχνη ζάχαρη
300 γρ. μικρές φράουλες

Για το frosting

300 γρ. φράουλες
200 γρ. βούτυρο
30 γρ. ζάχαρη
Φιστίκια

Εκτέλεση:

Στο multi χτυπάμε τα φιστίκια με τη ζάχαρη. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα φιστίκια και χτυπάμε. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, στη συνέχεια το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σε μια φόρμα ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'. Στη συνέχεια, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30'. Στη συνέχεια φτιάχνουμε το frosting. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 4 φράουλες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Καλύπτουμε το κέικ με το frosting, στολίζουμε με φράουλες και φιστίκια.