ΑΝΕΒΑΤΕΣ ΠΙΤΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΗΤΗ

2016-02-23 22:16

ΑΝΕΒΑΤΕΣ ΠΙΤΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΗΤΗ:

απο την Αγλαια Θεου:
 

Υλικα:

1 φλυτζανι του τσαγιου ελαιόλαδο
3 φλ. του τσαγιου νερο χλιαρο
1φακελακι ξηρη μαγια
1/2 κ.γ. αλατι
1/2 κ.γ. ζαχαρη
900 γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις
1/2 κιλο ξινομηζυθρα
100 γρ. ανθοτυρο
2 κ.σ. αλευρι για ολες τις χρησεις.

 
 
Εκτελεση:
Σ ενα βαθυ μπολ βαζουμε αλευρι,μαγια και τα αναμιγνυουμε,στη συνεχεια προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και τα πλαθουμε μεχρι να γινει ενα μαλακο ζυμαρι.Το σκεπαζουμε με μεμβρανη κ πετσετα και το αφηνουμε σε μια ζεστη γωνια να ανεβει (περιπου 1 ωρα).Σε ενα αλλο μπολ θρυμματιζουμε τα τυρια μαζι με 2 κ.σ. αλευρι.Κοβουμε μπαλακια, τα ανοιγουμε με τα δαχτυλα μας σε δισκακια κ τοποθετουμε στη μεση 1 και 1/2 κ.γ. απο τη γεμιση και παταμε ελαφρια να κλεισει.Τα ακουμπαμε σε αλευρωμενη επιφανεια για να μην κολλησουν.
 
 
Τηγανιζουμε τις πιτες δυο ή τρεις μαζι σε μετρια φωτια με δυο δαχτυλα περιπου ελαιολαδο.Τις γυριζουμε συνεχεια για να ψηθουν ομοιομορφα και μεχρι μεσα.Σερβιρουμε με μελι.Επισης αντι για ξινιμηζυθρα μπορουμε να βαλουμε και μαλακη φετα.
 
 
Βγαινουν περιπου 30 κομματια.Εγω εκανα τη μιση δοση!
Καλη επιτυχια!

www.facebook.com/notes/%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%AC%CF%81%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CE%AD%CE%BB%CE%B1/%CE%B1%CE%BD%CE%B5%CE%B2%CE%B1%CF%84%CE%B5%CF%83-%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%83-%CE%B1%CF%80%CE%BF-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%BA%CF%81%CE%B7%CF%84%CE%B7-%CE%B1%CE%B3%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CE%B1%CF%83-%CE%B8%CE%B5%CE%BF%CF%85/479021492288979