Blog

Καινούργια ανανεωμένη σελίδα!!! mpaxarikkanela.blogspot.gr/

2017-08-02 22:37

 mpaxarikkanela.blogspot.gr/

Μπορείτε να μας επισκέπτεστε επίσης και στην ανανεωμένη καινούργια σελίδα μας στο Google 

https://mpaxarikkanela.blogspot.gr/?m=1

                              mpaxarikkanela.blogspot.gr/

Προφιτερόλ νηστίσιμο!

2017-06-28 11:19

Έψαχνα να βρω νηστίσιμη κρέμα για προφιτερόλ μιας και σε λίγες μέρες αρχίζει η νηστεία.... εεεεεε μη μείνουμε και χωρίς γλυκό αυτές τις μέρες. Την ιδέα για την κρέμα νισεστέ μου την έδωσε μια φίλη μου. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε ένα αλλιώτικο προφιτερολ νηστίσιμο . Προς το παρόν δεν είχα νηστίσιμα μπισκότα και αρκέστηκα στα πτι-μπερ. 
Υλικά για 4 μικρά μπoλάκια :
Θα χρειαστούμε:

Κρέμα λευκή 
600ml νερό 
280 γρ ζάχαρη 
180γρ νισεστε 
2 κ.σ φυτική μαργαρίνη 
2 βανιλιες
Χυμός 2 πορτοκαλιών
Εκτέλεση 
Σε ένα κατσαρολακι ρίχνουμε το κρύο νερό με το νισεστε να διαλυθεί και προσθέτουμε τη ζάχαρη το χυμό πορτοκαλιού και τα βαζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας καλα μέχρι να αρχίσει να πηζει. Τέλος ρίχνουμε τη μαργαρίνη και τη βανίλια. Το βάζουμε απ τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Κρέμα σοκολάτας 
500ml νερό 
180 γρ ζάχαρη 
80 γρ αγλυκο κακάο 
40 γρ νιζεστε 
40 γρ αλεύρι 
80γρ κουβερτούρα 
2 βανίλιες 
Σε κατσαρόλακι ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη να λιώσει στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο το νισεστε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πηζει. Τραβάμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα και τη βανίλια. 
Συναρμολογηση :
Σε ατομικα μπολάκια ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας λευκή κρέμα, λίγα μπισκότα τριμμενα και από πάνω κρέμα σοκολάτας. 
Αν θέλουμε να κάνουμε το γλυκό μας αλάδωτο, θα παραλειψουμε τη μαργαρίνη και τα μπισκοτα και ενδιάμεσα θα βάλουμε φρυγανιά σιροπιαστή. 
Αντί για σου βάζουμε μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή Μιράντα. Μπορούμε να βάλουμε κομματάκια από κέικ ή λουκουμάδες και να τους γεμίσουμε με τη λευκή κρέμα. 
Μπορούμε να στολίσουμε το προφιτερόλ με φυτική σαντιγί και αμύγδαλα τριμμενα. 
Καλή επιτυχία!!!!!

 

Ιμάμ μπαϊλντί (Imam Bayildi).

2017-06-14 14:44

Ιμάμ μπαϊλντί (Imam Bayildi).

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι συνταγή της τουρκικής κουζίνας το οποίο επίσης παρασκευάζεται στην Ελληνική.Το όνομά του σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)» επειδή, σύμφωνα με το μύθο, ένας ιμάμης που το δοκίμασε για πρώτη φορά, έχασε τις αισθήσεις του.

Υλικα για 4 άτομα

4 μελιζάνες τσακώνικες

3 μέτρια κρεμμύδια

3 ώριμες ντομάτες

2 σκελίδες σκορδο

λιγα φυλλαράκια μαιντανο

αλατοπίπερο

4 κ.σ.λαδι

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε κατα μήκος σε 2-3 σημεία.Τις βάζουμε στο ταψάκι και ριχνουμε τις 2 κ.σ.λάδι.Τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια τις ντομάτες το σκόρδο και το μαιντανό.Σε ενα τηγάνι ρίχνουμε τις άλλες 2 κ.σ.λαδι να καψει και προσθέτουμε τα κρεμμυδια και το αλατοπίπερο,ριχνουμε τις ντομάτες και μια πρέζα ζάχαρη,αφήνουμε να σοταριστουν για λίγο και τελος ρίχνουμε το μαιντανό και κλεινουμε τη φωτιά.Βγάζουμε τις μελιτζάνες απ το φούρνο και με ενα κουταλι σκάβουμε λιγο τηψύχα απ τη μέση και την προσθέτουμε στη γεμιση με τα κρεμμυδια.Με ενα κουταλι γεμιζουμε τις μελιτζανες και τις ψήνουμε στους 220 βαθμους μεχρι να παρουν χρωμα,περίπου 40 με 45 λεπτα!!!!!!!

Οι κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάς μου.

2017-06-07 20:30

 

Οι κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάς μου.

Η γιαγιά μου εφτιαχνε τους πιο νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες, είχε να το λέει όλη η γειτονιά συνήθως τους έφτιαχνε Τετάρτη και Παρασκευή και ποτέ δεν έβαζε αυγό και τυρί μέσα λόγο νηστείας . Πάντα όταν τους φτιάχνω τη θυμάμαι με αγάπη.

Θα χρειαστούμε:

1 κολοκύθι αρκετά μεγάλο

2 ξερά κρεμμύδια

4 χοντρές φέτες ψωμί μουλιασμένο

Λίγα φύλλα δυόσμο

1 κούπα αλεύρι γοχ

αλατοπίπερο

λίγη ρίγανη

Λίγο λάδι

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Τρίβουμε στον τρίφτη το κολοκύθι (στραγγίζουμε) και το κρεμμύδι ,προσθέτουμε το ψωμί μουλιασμένο και στημενο,αλάτι πιπέρι ρίγανη λάδι το δυόσμο και το αλεύρι και ζημώνουμε. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι. Για να πλάσουμε καλύτερα τα κεφτεδάκια μας βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε !!!!!!!!

Cheesecake γιαούρτι!!

2017-05-20 19:45

Cheesecake γιαούρτι

Υλικά για 2 βαζακια

200 γρ τυρί κρέμα με 4% λιπαρά

200 γρ γιαούρτι με 2%λιπαρά

60 γρ βούτυρο

2 κσ ζάχαρη άχνη

125 γρ μπισκότα τύπο Digestive

Εκτέλεση

Χτυπάμε με το μιξερ το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και ρίχνουμε το βούτυρο που το έχουμε λιώσει και ανακατεύουμε να πάει παντού το βούτυρο . Μοιράζουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο σε μικρά βαζάκια ή σε ποτήρια (εμένα μου πήρε δύο βαζάκια). Ρίχνουμε την κρέμα και στα δύο βαζάκια και από πάνω βάζουμε μαρμελάδα της αρεσκείας μας και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Η συνταγη απο συνταγές παρέας!!

 

 

   
   
   

 

Ψωμί ζυμωτό.

2017-05-17 18:40

Ψωμάκι ζυμωτό απ τα χεράκια μας.

Εύκολο ψωμάκι με λίγο ζύμωμα και σε λίγη ώρα έχουμε ένα

φρέσκο και νόστιμο ψωμάκι απ τα χεράκια μας,

αφήστε που το ζύμωμα μας κάνει καλό, είναι κι ένας τρόπος εκτόνωσης!!!!

Θα χρειαστούμε :

350 γρ αλεύρι κιτρινο

200 γρ αλευρι γοχ

1 φακελάκι μαγιά

1 κγ Αλάτι

1/2 κγ ζάχαρη

340 ml χλιαρό νερό.

Πως το φτιάχνουμε :

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας. Σε μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι τη ζάχαρη τη μαγιά και το νερό. Ζυμώνουμε τα υλικά μας για 2 με 3 λεπτάκια ή για περισσότερο ανάλογα τις αντοχές μας..αφου ζυμωθεί το αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένο σε ζεστό μέρος ή στην κουζίνα μας για πιο γρήγορα ανάβοντας το φούρνο στους 50 βαθμούς. Μετά από 1 ώρα είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο. Ανοίγουμε το καπάκι του μπολ και βλέπουμε ότι το ζυμαράκι έχει φουσκώσει αρκετά.Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε ξανά για 2 με 3 λεπτάκια ίσα ίσα για να δώσουμε σχήμα στο ψωμάκι μας. Για να κάνουμε τα διπλώματα στο ψωμί μας ζυμώνουμε τα καρβέλια μας από έξω προς τα μέσα και το γυρίζουμε στη λαδόκολλα με τα διπλώματα προς τα πάνω. Εδω μπορουμε να το κάνουμε και με τον παραδοσιακό τρόπο,τα διπλώματα δηλαδη απ την κάτω πλευρα.Ανάβουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς, παίρνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε μια λαδόκολλα από κάτω, βάζουμε τα καρτελάκια ή τις μαργαριτουλες στη λαδόκολλα αλευρόνουμε χαράζουμε το ψωμάκι και από πάνω παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα το βρεχουμε καλά το στραγγίζουμε και το βάζουμε πάνω απ το ψωμάκι μας. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου και είμαστε έτοιμοι. Έχουμε το δικό μας ψωμάκι σε μιάμιση ώρα και ζυγισμενο 370 γρ το κάθε καρβέλι.

 

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

2017-04-24 21:05

 

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο!!

Αφράτη πεντανόστιμη τυρόπιτα στο τσακ μπαμ.. χωρίς φύλλο...

Υλικά

για ταψάκι 24 ×35

200 γρ φαρινάπ

250 γρ τυρί φέτα

60 γρ ανθότυρο

100 γρ μπέικον

70 γρ τριμμένη γραβιέρα

1 αυγό

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

250 γρ γιαούρτι

150 γρ κρέμα γάλακτος

Αλάτι ελάχιστο (αν η φέτα σας είναι αλμυρή μην βάζετε καθόλου)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε πρώτα τα υγρά υλικά.. Λάδι αυγο κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και στη συνέχεια τα τυριά το μπέικον και τέλος το αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα μας σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο μας. Καλή επιτυχία!!! Η συνταγή πειραγμένη από το περιοδικό Προς τη Νίκη!!!

Πρόσφορο.

2017-03-10 23:15

.

Για να τελεσθεί το Μυστήριο της Θείας Ευχαριστίας, πού είναι σκοπός της Θείας Λειτουργίας,

είναι απαραίτητο ο ιερεύς να εχει το πρόσφορο.

Απο το πρόσφορο ο ιερεύς θα βγάλει το μέρος εκείνο πού θα γίνει το Τίμιο Σώμα του Κυρίου,

τον «Αμνό», αλλά και τις μερίδες της Θεοτόκου, των Αγίων και των δικών μας ονομάτων (ζώντων και κεκοιμημένων) πού θα μνημονευθούν.

Για να γίνει όμως το πρόσφορό μας ευπρόσδεκτο και από τον Κύριο, πρέπει να έχουμε καθαρότητα ψυχής και σώματος με νηστεία και με εγκράτεια.

Πρώτα απ όλα πρέπει να πούμε ότι θεωρούμε ιδιαίτερη σημαντική την προετοιμασία του χώρου, στον οποίον θα παρασκευάσουμε το πρόσφορο.

Φροντίζουμε να είναι καθαρός, τακτοποιημένος, θυμιατισμένος.

Επίσης, τα σκεύη πού θα χρησιμοποιήσουμε για τον σκοπό αυτό, να είναι καθαρά και να εξυπηρετούν μόνο το ζύμωμα του προσφόρου και καμιά άλλη οικιακή εργασία. Το αλεύρι να είναι αρίστης ποιότητος, ειδικά ξεχωρισμένο για την παρασκευή προσφόρου.

Πέραν τούτου, αυτός πού ζυμώνει, οφείλει να φροντίση και για τη δική του σωματική και ψυχική προετοιμασία.

Δηλαδή να ασκή, ιδιαίτερα την ώρα του ζυμώματος, την προσευχή,

(χαιρετισμούς στην Παναγία ή παρακλήσεις, ή την ευχή καθώς και η γυναίκα να μην βρίσκεται σε περίοδο).

῞Ολα αυτά είναι πολύ σημαντικό να συνοδεύουν την παρασκευή του προσφόρου,

πού πρόκειται να χρησιμοποιηθή για τον πιο ιερό σκοπό.

Για να ετοιμάσουμε πρόσφορο καλό είναι να πάρουμε ευλογία από Ιερέα

ώστε να μας δώσει κάποιες οδηγίες πριν ξεκινήσουμε.

http://www.diakonima.gr

Θα χρειαστούμε :

Για 2 πρόσφορα

1 κιλό αλεύρι σκληρό κίτρινο

Προζύμι 300 γρ περίπου

2 κγ Αλάτι

300 ml νερό

2 μικρά ταψάκι

Καθαρό κερί για να κερωσουμε τα ταψάκι

Από το προηγούμενο βράδυ "πιάνουμε" το προζύμι, κομμάτι δηλαδή ζυμαριου που έχουμε κρατήσει από προηγούμενη φορά, αν είναι η πρώτη φορά φτιάχνουμε δικό μας. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το κρατημένο προζύμι ρίχνουμε νερό χλιαρό και λίγο αλεύρι και κάνουμε ένα χυλό.

Το αφήνουμε σκεπασμενο μέχρι την επόμενη μέρα που θα ζυμώσουμε.

Την επόμενη μέρα..

Κοσκινιζουμε το αλεύρι ρίχνουμε το αλάτι το φουσκωμένο προζύμι και το μισό χλιαρό νερό.

Ζυμώνουμε με δύναμη και με γροθιές ενώ σιγά σιγά ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό.

Θέλει αρκετό ζύμωμα ώστε η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια. Θα μας πάρει περίπου ένα τέταρτο.

Αφού ζυμωθεί και γίνει το ζυμαράκι μας λείο και σφιχτό, το σταυρονουμε και το χωρίζουμε

στα δύο,(σ αυτό το σημείο κρατάμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο ψυγείο ώστε να έχουμε προζύμι

για την επόμενη φορά) δουλεύουμε ξανά το κάθε ζυμαράκι ώστε να μην αφήσουμε ατέλειες.

Στρογγιλευουμε το κάθε ζυμαράκι ώστε η επάνω πλευρά να είναι λεία και απαλή.

Αφήνουμε 5 λεπτάκια και ζεσταίνουμε λίγο τα ταψάκια μας να μπορέσουμε να τα περάσουμε με ένα κερί όπως λαδώνουμε.

Παίρνουμε το ζυμαράκι και το βάζουμε ένα σε κάθε ταψάκι.

Παίρνουμε τη σφραγίδα σταυρονουμε το ζυμαράκι και την τοποθετούμε πάνω στο ζυμαράκι κοιτώντας να είναι στο κέντρο. Πατάμε καλά και με δύναμη να βγει σωστά η σφραγίδα.

Αφαιρούμε σιγά τραβώντας πρώτα από τη μια μεριά και λίγο λίγο την τραβάμε.

Πρέπει το ζυμαράκι να είναι αρκετά σφιχτο για να βγει καθαρή η σφραγίδα.

Τώρα με μια οδοντογλιφιδα τρυπάμε το πρόσφορο έξω απ τη σφραγίδα ώστε να βγει ο αέρας στο ψήσιμο.

Το αφήνουμε σκεπασμενο με μια καθαρή πετσέτα για 2 με 3 ώρες.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς πάνω κάτω για 1 ώρα.

Πως πιάνουμε προζύμι για πρώτη φορά https://m.facebook.com/story.php…

Περισσότερες πληροφορίες εδώ http://www.diakonima.gr/…/m%CE%BF%CE%BD%CE%B1%CF%83%CF%84%…/

Κουλουράκια πορτοκαλιού σε σχήμα κουμπιού

2017-03-07 21:42

Κουλουράκια πορτοκαλιού σε σχήμα κουμπιού!!!

Έψαχνα για φωτογραφίες καλημέρας και έπεσε το μάτι μου σε φωτογραφίες με κουλουράκια σε σχήμα κουμπιού..

Έκανα τη δική μου συνταγή για κουλουράκια και με τη βοήθεια ποτηριών τα έφτιαξα!!!!!

Από γεύση δεν παίζοντας..

Υλικά

1 ποτήρι ηλιέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

3 κγ μπεικιν

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1 κιλό αλεύρι γοχ

Εκτέλεση :

Χτυπάμε στο μίξερ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη να διαλυθεί προσθέτουμε το χυμό το ξύσμα και σιγά σιγά το αλεύρι. Αφήνουμε το μίξερ και δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι μας ώστε να μην κολλάει. Ανοίγουμε με ένα χοντρό πλάστη λεπτό φύλλο και με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα, τώρα θα χρειαστούμε ένα ποτήρι από σφηνάκι για να δώσουμε το σχήμα του κουμπιού, πατάμε ελαφρά πάνω στο στρογγυλο σχήμα και με ένα καλαμάκι που πίνουμε καφέ κάνουμε τις τρύπες στα κουμπάκια. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Ο δικός μου φούρνος είναι λίγο προβληματικός και γιαυτό το λόγο δεν μπορώ να υπολογίσω ακριβή χρόνο ψησίματος.Καλή επιτυχία!!!!!!Συνταγή Θεοδωρα Ρουλα παπαλιαγκα

Ταραμοσαλάτα

2017-02-28 19:53

Christina Katrivesi II

Ταραμοσαλάτα...εδω και χρονια την φτιάχνω και δεν την αλλαζω με τίποτα....

Υλικά

200γρ.ταραμα

1 καρβέλι του κιλού ψωμάκι.(μουλιαζουμε)

Μισό νεροπότηρο λεμόνι.

Μισό νεροπότηρο λαδι

1 κρεμμύδι Τουρσί περίπου 100γρ.

Εκτέλεση

Βαζουμε τον ταραμά το κρεμμύδι το ψωμί(την ψυχα)λεμόνι και λαδι στο μουλτι και χτυπάμε περίπου 1-2 λεπτα...μην γινει και κρεμα. Τοποθετούμε σε ενα μπολ και προσθέτουμε το τουρσί που εχει περαστεί στο μουλτι μονο του(οσο θελει ο καθένας βαζει). Εάν δεν υπάρχει μεγαλο μουλτι ολα τα υλικά σε ενα μπολ καλο ανακάτεμα και λιγο λιγο στο μουλτι. Εγω εβγαλα κοντά ενα κιλό ταραμοσαλάτα.(μοιράζω κιολας). Καλη Σαρακοστή σε ολους...

Αφράτα cookies σοκολάτας

2017-02-28 19:45

Christina Katrivesi

Αφράτα Κουκις σοκολάτας:

Υλικά

280γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κ.σ.κακαο

1 κ.γ. σόδα μαγειρική

1.5 κ.γ. κορν φλάουρ (τα κάνει πιο μαλακά)

1/2 κ.γ. αλάτι

170γρ λιωμένο βουτυρο

100γρ ζάχαρη κρυσταλική

135γρ καστανή μαλακιά ζάχαρη

1 αβγό μεγάλο

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή μια βανιλλίνη κάψουλα)

1 πακέτο σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε στο αλεύρι τη μαγειρική σόδα, το αλάτι το κακάο και το κορν φλάουρ. Σε ένα άλλο μπόλ λιώνετε το βούτυρο στο μικροκυμάτων και ρίχνετε μέσα τις ζάχαρες, τα αβγά και τη βανίλια. Προσθέτετε το μπολ με το λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Στο τέλος ρίχνετε και τα κομμάτια σοκολάτας . Καλύπτετε τη ζύμη και τη βάζετε στο ψυγείο για 1ώρα να κρυώσει καλά. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε τη να ζεσταθεί λιγάκι περ 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180oC πανω κατω. Στρωνουμε ενα ταψί μεγαλο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή πιο εύκολα με το εργαλείο σερβιρίσματος παγωτού φτιάξτε μπάλες.Μπορείτε να τις βάλετε στην κατάψυξη σε ένα τάπερ και να τις διατηρήσετε άψητες. Τοποθετήστε τις μπάλες με κενά μεταξύ τους (8 σε κάθε λαμαρίνα δηλαδή) και ψήστε για 11 περίπου λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα.

Soft cookies

2017-02-28 13:56

soft cookies Chrisoula Mitroglou

  Η συνταγή ειναι απο αμερικανικό σάιτ!

Ειναι soft cookies οπως γνωστής εταιρίας ελληνικής.

Υλικά:

110γρ βούτυρο λιωμένο

165γρ ζάχαρη Καστάνη

50γρ ζάχαρη λευκή

Τα ανακατεύουμε καλα και μετα ρίχνουμε ενα αυγό και ανακατεύουμε καλα παλι.

Μετα προσθέτουμε

1/2 κουταλάκι βανίλια ή 1 βανιλινη 1 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι σόδα 200 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ 150γρ σταγονες σοκολάτας. Την ζύμη την κανουμε ανακατεύοντας με μια μαριζ οχι με το χερι γιατι κολλαει πολυ. Κανουμε τα μπαλάκια με τα χέρια μας αφου τα εχουμε πλύνει και στεγνωςει καλα με κρύο νερό.Κατα την διάρκεια που φτιάχνουμε τα μπισκοτα αν χρειαστεί τα ξανά πλένουμε με κρύο νερό αλλιως η ζύμη θα κολλαει στα χέρια μας. Στην κανονική συνταγή βάζουμε νουτελα στο ψυγειο και την ωρα που φτιάχνουμε τα μπαλάκια βάζουμε στο κεντρο τους παγωμένη νουτελα. Εγω δεν εχω βάλει γιατι γίνονται πολυ γλυκα και δεν μας αρεςουν. Στο ταψι αφήνουμε απόσταση γιατι απλώνουν. Τα ψήνουμε στους 180°C αυστηρά και ΜΟΝΟ 10 λεπτα. Την ωρα που θα τα βγάλουμε ειναι παρα πολυ μαλακα. Τα αφήνουμε στο ταψι για 2 λεπτα και μετα με σπάτουλα τα τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν καλα.

Αφράτα Πεινιρλί

2017-02-22 20:52

  

Αφράτα Πεινιρλί

Υλικα

150ml γαλα φρέσκο

150ml ελαιόλαδο

2φακελακια μαγιά

330ml νερό χλιαρό

1 κ.γ ζάχαρη

1 κ.γ αλάτι

1κιλο αλεύρι μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω

Γέμιση

300 γρ κασερια τριμμενα

10φετες μπέικον

Σαλτσα ντομάτας

Διαλύονται τη μαγιά στο γάλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο αλάτι ζάχαρη το νερό και το αλεύρι σιγά σιγά.

Ζυμωνουμε μέχρι να γίνει ένα αφρατο ζυμαρακι....

το αφήνουμε να φουσκωσει για 3τεταρτα περίπου.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 8μπαλακια των 150γρ για τα μεγάλα πεϊνιρλι και των 50γρ για τα μικρά.

Ανοίγουμε το ζυμαρακι σε σχήμα βαρκουλας και προσθέτουμε σαλτσα κασερι και μπέικον.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τα βάλουμε στην κατάψυξη. Και απο την καταψυξη ψηνουμε αμεσως.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδισουν.

Η δόση βγάζει 8 μεγαλα και 15μικρα πεϊνιρλι. Το κόστος είναι λιγότερο από 5€

Μελομακάρονα

2016-12-10 11:45

Μελομακαρονα.

Το μελομακάρονο ή μελομακάρουνο (φοινίκι στη Μικρασιατική διάλεκτο) είναι ελληνικό γλύκισμα που παρασκευάζεται βασικά από αλεύρι, σιμιγδάλι, λάδι, χυμό πορτοκαλιού και μέλι. Κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων.Το μελομακάρονο στην αγγλική γλώσσα λέγεται "small honey cake".

Φετος εφτιαξα τη συνταγη της φιλης μου της Ελπίδας Elpida Charalampidou και ενα εχω να πω η συνταγή τα σπάει,αφρατα και μελωμενα μεχρι μεσα .

Υλικά

1+1/2 κούπα σπορέλαιο

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κ.γ σόδα 1/2 κούπα ζάχαρη

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

2 κ.γ μπεικιν

1/2 κ.γ γαρύφαλλο

1 φλ του καφέ κονιάκ

2 κ.γ κανέλα

αλεύρι 800 γρ περίπου

ξύσμα πορτοκαλιού

Γέμιση

1/2 κούπα καρύδια-γαρύφαλο-κανέλα-ζάχαρη

Σιρόπι

3 κούπες νερό

2 κούπες ζάχαρη

1 κούπα μέλι

1 ξύλο κανέλας

5 γαρύφαλα

1/2 κούπα καρύδια

Οδηγίες

Βάζουμε σε ένα μπολ τα λάδια-χυμό-ξύσμα-ζάχαρη, κονιάκ-σόδα και ανακατεύουμε με σύρμα. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι-μπέικιν-κανέλα, γαρύφαλο ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε, λαδόκολλα σε 2 λαμαρίνες. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα με το λάδι και ανακατεύουμε. Μόλις ξεκολλήσει η ζύμη από το μπολ πλάθουμε τα μελομακάρονα Γεμίζουμε τα μελομακάρονα με καρύδι-ζάχαρη-γαρύφαλλο-κανέλα. Τα κλείνουμε καλά και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Όση ώρα ψήνονται τα μελομακάρονα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά και χαμηλώνουμε την φωτιά. Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα αφήνουμε 2-3 λεπτά να κρυώσουν. Τα σιροπιάζομαι λίγα λίγα και τελειώνουμε με τριμμένα καρύδια μυστικά όταν σιροπιάζω τα μελομακάρονα έχω το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. όσο πιο πολύ τα αφήσετε στο σιρόπι,τόσο μαλακώνουν. την συνταγή δεν την πείραξα καθόλου,απλά μέτρησα το αλεύρι

Συνταγή...Ελπιδα Χαραλαμπίδου....

http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/2016/11/blog-post_18.html?m=1

Πιπερομανιταρόπιτα!!!!!!

2016-12-03 19:32

Πιπερομανιταροπιτα

Λαχταριστή απολαυστική πιτούλα, χρυσαφένιο κρατσανιστό φύλλο και η γέμιση της όλο αρώματα.....

Υλικά για μέτριο ταψί

500γρ φύλλο κρουστας

500 γρ άσπρα μανιτάρια

400 γρ πιπέριες πράσινες και κόκκινες

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

100γρ τυρί φέτα νηστισιμη

10 με 12 ντοματινια ή 1 μεγάλη ντομάτα

1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

Αλατι πιπέρι

1 κ.γ σκόνη ζωμό λαχανικών

1 ποτήρι νερου ηλιελαιο

Λίγο σιμιγδαλι ψιλό για το πασπαλισμα των φύλλων

Ελάχιστο σουσαμι για να πασπαλισουμε την πίτα από πάνω.

Εκτελεση

Ψιλοκοβουμε τα μανιτάρια τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια. Σε λίγο λάδι σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και προσθετουμε τις πιπεριές τα μανιτάρια τα ντοματινια μέχρι να ασπρισουν, σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμίστει και ριχνουμε λίγο αλευρι να τραβήξει τα υγρά του . τέλος προσθετουμε το τυρί. Σβήνουμε και αφήνουμε να μισό κρυωσει. Σε λαδομενο ταψακι στρωνουμε 6 φύλλα λαδομενα και πασπαλισμενα με σιμιγδαλι, ρίχνουμε λίγη απ τη γέμιση και συνεχίζουμε με τα φύλλα. Αλλά τρία φύλλα λαδομενα και πασπαλισμενα με σιμιγδαλι και ξανά γέμιση ώσπου να τελειώνουν. Πασπαλιζουμε με σουσαμι. Ψηνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει η πίτα μας χρυσαφένιο χρώμα.

Καλη επιτυχία.....

Θεοδώρα Παπαλιάγκα.

 


Προϊόντα: 1 - 15 από 275
1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή

Flag Counter